Тыквенный чатни “СОБЛАЗН”

Чатни-это
индийский соус – густой и пряный, кисло-сладко-острый. Его готовят из смеси
фруктов, овощей, уксуса и пряностей. Его основная задача-сделать блюдо ярче и
разнообразнее. В этой стране существует 
сотни рецептов, отличающихся по составу и технологии приготовления.
Основой для его приготовления служат манго, ананасы, айва и др.

   Чатни   из тыквы. Индийский соус в Приазовье. Почему
бы нет?    Тыква в
приазовских степях – почти королева. Ее широко используют жители края как в
русской, так и в греческой кухне.  Почему
же не показать все богатство ее вкуса, запаха и полезностей?

  Чатни
из тыквы – воистину изысканный деликатес  с ничем не заменимым ароматом.  В составе, кроме сладкой тыквы, есть
апельсин, немного    абрикоса.  Добавлен виноградный  уксус и множество специй, которые отличаются
от привычных нам – перца и чеснока. Здесь кардамон, имбирь, бадьян, гвоздика, корица. Сочетание весьма экзотичное,
непривычное, остринка  незначительна,
соус  рассчитан  на женский вкус.

      Тыква входит в состав многих диетических
блюд. Она содержит воду, сахара, клетчатку, пектин, минералы – калий, натрий,
кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, кобальт, цинк, витамины- А,
В1,В2, В6, РР, Е и др. Редкий овощ может сравниться с таким внушительным
полезным составом.

Способ применения:

       По
правилам гастрономии чатни из тыквы  подают
к рису и  сыру. Неплохо  он играет также  с мясом, и с рыбой, и с закусками. Его
используют также, как намазку к хлебу и лепешкам.  Но попробуйте его с горячим тостом. Тоже
неплохо!  Вернее – просто удивительно
вкусно. Кто хочет попробовать? Пишите.